150 g de farine, 150 g de beurre en morceaux (préalablement congelé), 75 g d'eau froide, ¾ cc de sel
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 sec à vitesse 6.
Mixer 10 sec, fonction sens inverse, vitesse 6 afin de décoller la pâte du bol.
Sur un papier sulfurisé, étaler la pâte en un rectangle de 3mm d'épaisseur et la replier en 3.
Répéter cette opération 3 fois ou plus, en abaissant à chaque fois la pâte à l'aide du rouleau.
Rouler la pâte dans la feuille de papier sulfurisé et la réserver au réfrigérateur.
Préparation 
