5 oeufs entiers, ½ litre de lait entier, 150 g de farine tamisée, 150 g de sucre en poudre, 200 g de pruneaux dénoyautés, 50 g de raisins secs (Malaga ou Smyrne), 2 cuillères à soupe de rhum ambré, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 gousse de vanille, 1 pincée de sel
copyright recette Far aux pruneaux
Couper les pruneaux en deux, les disposer dans un bol avec les raisins secs et ajouter le rhum. Laisser macérer. Verser le lait dans une casserole, ajouter la gousse de vanille fendue en deux et faire bouillir. A ébullition, arrêter le feu et laisser infuser à couvert. Beurrer soigneusement un plat à gratin avec la cuillère de beurre.
Dans un saladier, mettre les oeufs entiers, ajouter le sucre en poudre, la pincée de sel et battre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée en continuant de mélanger. Egoutter les pruneaux et les raisins et ajouter le rhum de macération dans le mélange précédent. Délayer le tout avec le lait chaud vanillé (gratter les graines à l'intérieur de la gousse). Répartir les pruneaux et les raisins dans le fond du plat et recouvrir de la préparation aux oeufs.
Mettre au four à 210° et au bout de 10 minutes de cuisson, ramener la température à 150°. Cuire encore 45 minutes. Sortir alors le plat du four et laisser refroidir.
Préparation 
Cuisson 
