120 g de farine tamisée , 50 g de beurre fondu refroidi, 150 g de sucre en poudre , 1 sachet de levure chimique , 3 cuillères à soupe de lait , 3 oeufs , 1/4 litre d'eau , 1/4 litre de sirop de sucre de canne , 10 cl de rhum.
copyright recette Baba au rhum
Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Travailler au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait chaud, le beurre fondu, la farine et la levure. Battre les blancs en neige ferme. Mélanger les délicatement à la pâte avec une spatule.
Verser la pâte dans un moule en couronne préalablement beurré et fariné. Enfourner et laisser cuire 25 mn puis démouler aussitôt.
Faire le sirop avec l'eau, le sirop de sucre de canne et le rhum et en arroser le baba jusqu'à complète absorbation.
Servir frais avec de la crème chantilly, des fruits frais ou une crème chiboust.
Préparation 
Cuisson 
