200 g de chocolat noir à forte teneur en cacao, 4 oeufs, 150 g de beurre, 125 g de sucre en poudre, 1 grosse cuillère à soupe bombée de farine, 2 cuillères à café de café fort froid ou un peu d'essence d'orange (type Grand-Marnier ou Cointreau), 1 pincée de sel
copyright recette Gâteau au chocolat
Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter le café et le mélange chocolat-beurre. Incorporer la farine.
Bien mélanger le tout.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange précédent avec une spatule.
Mettre dans un moule beurré et fariné.
Cuire à four 180° (therm 6) pendant 20 mn. Surveiller la cuisson. Si le gâteau colore trop vite, le protéger avec une feuille d'aluminium.
Préparation 
Cuisson 
