250 g de farine tamisée, 125 g de raisins secs, 125 g de fruits confits coupés en petits dés, 150 g de beurre pommade, 125 g de sucre en poudre, 3 oeufs, 2 cuillères à soupe de rhum, 1 pincée de sel, 1 paquet de levure chimique.
copyright recette Cake aux fruits
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre en poudre et battre au fouet.
Ajouter la pincée de sel et blanchir le mélange.
Ajouter les oeufs un à un en battant à chaque fois à fond pour bien incorporer.
Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter le rhum, les raisins et les fruits confits préalablement passés dans la farine et passés pour ôter l'excédent de farine. Remuer et mélanger à la spatule.
Beurrer un moule à cake antiadhésif, remplir avec la préparation et cuire au four à 180° (thermostat 6) pendant 50 minutes. Piquer pour s'assurer de la cuisson. Démouler et laisser refroidir avant dégustation.
On peut également cuire dans des moules individuels, réduire alors le temps de cuisson.
Préparation 
Cuisson 
