2 blancs d'oeufs, 175 g de poudre d'amandes tamisée, 150 g de sucre en poudre, 50 g de sucre glace, 1 petite cuillère à café d'extrait d'amande amère.
copyright recette Amaretti
Dans un saladier, monter les blancs en neige pas trop ferme puis incorporer le sucre en poudre.
Fouetter à nouveau pendant 2 min.
Incorporer ensuite la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère puis mélanger délicatement avec une cuillère en bois ou une spatule.
Façonner les biscuits en leur donnant la forme de rochers (soit à la poche à douille soit avec deux cuillères à café) puis les saupoudrer de sucre glace, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire environ 10 min à 210° (th°7), jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Laisser refroidir avant de déguster.
Préparation 
Cuisson 
