1/2l de lait, 2 oeufs entiers et 2 jaunes, 1 cuill à soupe de rhum, 250 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel, ½ gousse de vanille, 100 g de farine, 50 g de beurre
copyright recette Cannelés bordelais
Faire bouillir de lait avec la vanille, le beurre coupé en morceaux.
Mélanger farine, sucre, sel et oeufs. Verser doucement ensuite le lait chaud en remuant bien. Bien mélanger pour obtenir une pâte fluide et ajouter le rhum.
Mettre au frais couvert pendant 24 heures.
Préchauffer le four à 240°, Beurrer les moules ou s'ils sont en silicone les passer sous l'eau sans les essuyer.
Remplir les moules au ¾. Cuire pendant 10 mn à 240° et 50 mn à 180°.
Les cannelés doivent avoir une croûte brune et un intérieur moelleux.
Les démouler encore chaud et laisser refroidir avant de déguster.
Préparation 
Repos 
