125 g de sucre en poudre , 125 g de beurre , 200 g de farine, 3 oeufs, 100 g de fruits confits hachés , 100 g de raisins secs , 1 sachet de levure , 1 pincée de sel , 1 cuillère à soupe de rhum
Travailler énergiquement le beurre ramolli (attention, pas fondu !) avec le sucre.
Lorsque le mélange est crémeux, ajouter, un par un, les 3 oeufs entiers, en mélangeant bien entre chaque oeuf.
Incorporer ensuite, sans trop travailler :
la farine, puis la levure, le sel, le rhum, les raisins secs et enfin les fruits confits.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré.
Cuire à four chaud (210 °) pendant 20 minutes, puis réduire la chaleur et laisser cuire encore une heure.
les fruits confits et les raisins peuvent être remplacés par des zestes de citron ou d'orange
Préparation 
Cuisson 
