Le Chouchou, appelé Chayotte en France, est considérer comme un légume, d'un vert pâle farineux, il fait partit de l'alimentation traditionnelle de la reunion Recette Végétarienne Recette Hiver Recette Traditionnelle
Pour 8 personnes
-100 gr de raisins secs , -2 gousses de vanille , -10 cl de rhum charrette , -5 cl d'anisette , -4 cuillères à soupe de farine , -4 oeufs -100 gr de sucre roux , -100 gr de beurre
Mettre les raisins secs à tremper dans le rhum avec un petit verre d'eau pendant 1 heure.
Travaillez sous l'eau avec le chouchou (pour ne pas avoir les doigts enduits de colle).
Eplucher le chouchou, le fendre en deux dans le sens de la hauteur.
Oter toute la partie centrale ligneuse et découper en petits morceaux.
Les mettre dans une cas- serole avec un petit verre d'eau, couvrir et faire bouillir à feu moyen pendant 15 min.
Egoutter, écraser à la fourchette, laisser refroidir.
Couper la vanille en petits morceaux.
Mélanger le tout. Beurrer le moule.
Installer le mélange et enfourner à thermostat 6 pendant 45 min.
Laisser refroidir, démouler et mettre au réfrigérateur.
Préparation 
Cuisson 
