150 g de sucre, 500 g de farine, 2 oeufs, 175 g beurre pommade, 175 g amandes émondées coupées en morceaux, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel.
copyright recette Croquants aux amandes
Mélanger sucre, farine, levure, le sel et les amandes. Ajouter les oeufs entiers.
Pétrir à la main et ajouter le beurre pommade.
Bien mélanger pour obtenir une pâte légèrement sableuse.
Rassembler-là en plusieurs " boudins " de 3 à 4 cm de diamètre, les enrouler dans du papier alu et les laisser au froid pendant au moins 12 heures.
Au bout de ce temps couper en tranches avec un couteau à pain, mettre à cuire à four chauffé à 180° (thermostat 6) entre 10 et 15 mn.
Pas les cuire de trop pour ne pas les dessécher.
Préparation 
Repos 
