1 kg de rhubarbe, 700 à 800g. de sucre, 2 gousses de vanille
Epluchez la rhubarbe.
Couper-la en tronçons de 3 à 4cm.
Dans une grande casserole ou cocotte, mélanger la rhubarbe et la sucre.
Laisser macérer une heure en mélangeant de temps en temps.
Puis faites cuire à feu moyen, ajouter les gousses de vanille fendues et coupées en 2.
La confiture est cuite quand la rhubarbe prend une couleur blonde.
Mettre en pots avec les gousses.
Préparation 
Cuisson 
