4 feuilles de brick, 1 camembert ferme ou 1 brie, 1 blanc d'oeuf, 2 cuillères à soupe de beurre salé, 1 cuillère à soupe d'amandes effilées, , 4 poignées de feuilles de Chêne, 4 cuillères à soupe d'huile de noisette, 1 cuillère à soupe de vinaigre d'alcool coloré, 1 pointe de moutarde forte , quelques brins de ciboulette
Enlève la croûte du fromage et coupe le en lamelles d'un bon centimètre d'épaisseur.
Préchauffe le four thermostat 7 à 210°.
Etale les feuilles de brick et coupe les en 4. Badigeonne chaque quart avec du beurre fondu.
Dépose une lamelle de fromage sur le bord arrondi. Donne quelques tours de moulin à poivre.
Roule chaque cigare sur lui-même et colle les bords avec du blanc d'oeuf battu.
Badigeonne chaque cigare de beurre fondu et parsème d'amandes effilées.
Enfoure pour 10 minutes.
Pendant ce temps, prépare un lit de salade sur chaque assiette et assaisonne avec la vinaigrette.
Une fois les cigares dorés, dispose-en 4 par assiette et sers très chaud.
