- 1 filet mignon de porc, - 1 pomélo rose, - 2 pommes, - 2 petites noix de beurre, - 1/2 c à c de gingembre en poudre, - Sel, poivre
copyright recette Filet mignon au pomélo
- Pelez le pomélo à vif et débarrassez les quartiers de toutes les membranes blanches et des pépins, de façon à obtenir des quartiers "à cru". Pelez les pommes, coupez-les en fines lamelles.
- Dans une poêle, chauffez une noix de beurre et faites fondre les quartiers de pomélo et les lamelles de pomme sur feu doux, en mélangeant. Gardez au chaud.
- Rincez la poêle et faites dorer dans le restant de beurre les tranches de viande sur les deux faces, quelques minutes: surveillez la cuisson, la viande doit être à peine rosée, trop cuite elle perdrait tout intérêt gustatif. Salez, poivrez, poudrez de gingembre.
- Etalez la purée de fruits au fond d'un plat de service ou dans les assiettes. Déposez les tranches de porc en les faisant se chevaucher légèrement et servez aussitôt accompagné de pommes de terre vapeur ou d'une purée de légumes.
Préparation 
Cuisson 
