500 g d'oreillons d'abricots en boîte, 125 g d'amandes effilées (en bâtonnets pour moi), 250 g de riz rond, 1 l de lait entier, 3 oeufs, 150 g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille, 20 g de beurre
Rincez le riz à l'eau froide. Mettez-le à cuire 5 mn à l'eau bouillante et égouttez-le.
Versez le lait dans une casserole et portez-le à frémissement à feu très doux.
Ajoutez le riz en pluie et la gousse de vanille fendue. Mélangez et laissez cuire 25 à 30 mn.
En fin de cuisson, ajoutez le sucre en poudre hors du feu.
Pendant ce temps, égouttez les abricots et coupez-les en morceaux.
Lorsque le riz est cuit, préchauffez votre four Th 7 (210°C), beurrez un moule à soufflé ou des terrines individuelles.
Battez les oeufs en omelette. Incorporez au riz les abricots, les amandes effilées et les oeufs battus.
Versez la préparation dans le ou les moules.
Enfournez à mi-hauteur et faites cuire au bain-marie 40 mn ou 25 mn environ pour des raviers.
Laissez refroidir complètement et servez frais dans le moule de cuisson.
