600 g de thon en un seul morceau, blanc de préférence. 1 poivron jaune, 1 poivron rouge, 1 citron, 15 cl d'huile d'olive, 1 petit bouquet de cerfeuil, 1 cs de graines de sésame noir (facultatif)
Mettez le morceau de thon 30 min au congélateur pour qu'il soit très ferme et ainsi l'émincer plus facilement. Rincez, séchez, effeuillez et ciselez le cerfeuil. Pressez le citron. Mélangez son jus avec l'huile d'olive et le cerfeuil. Salez et poivrez.
Lavez, essuyez et épépinez les poivrons. Coupez les en tout petits dés. Découpez le thon en tranches très fines avec un bon couteau. Répartissez les tranches dans des petites assiettes, puis parsemez les de dés de poivrons. Arrosez avec la vinaigrette. Couvrez de papier film et laissez mariner 30 min au frais.
