1 kg champignons de paris, 2 échalotes, 50g de beurre, 20cl crème liquide, 200g munster, 1 cc graine de cumin, 2 filets mignon de porc, sel, poivre, persil
*Nettoyez les champignons de paris et coupez les en morceaux. Pelez les échalotes et émincez-les finement.
*faire chauffer 30g de beurre dans une casserole, mettez-y les échalotes à fondre sur feu doux. Ajoutez les champignons et laissez cuire, en remuant avec une cuillère en bois, 10 min environ.
*Portez la crème à ébullition dans une casserole, ajoutez le munster détaillé en dés et le cumin. Baissez le feu et laissez mijoter à feu doux, en remuant, jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
*Détaillez chaque filet mignon en 6 tranches épaisses. Faites dorer dans une poêle, à feu assez vif, avec le reste de beurre, 7 à 8 min de chaque côté. Salez et poivrez.
*Servez 2 parts de filet mignon par pers, entourez de champignons et parsemés de persil et ensuite accompagnez la crème de munster à part.
Préparation 
Cuisson 
