- 500 gr de pommes, - 500 gr de poire, - 150 g de farine, - 75 g beurre + une noisette pour beurrer le plat, - 250 g sucre semoule, - pour accompagner : 1 litre de glace à la vanille
Préchauffer votre four à thermostat 8.
Éplucher, épépiner et couper les pommes et les poires en gros morceaux. Les faire réduire à feu fort 2 min avec une cuillerée à soupe d'eau puis maintenir la cuisson à feu doux pendant 7 à 8 min.
Écraser les derniers gros morceaux de pommes et de poires à la fourchette. Mélanger les pommes et les poires avec 125 g de sucre. Verser ce mélange dans un plat à gratin beurré.
Travailler énergiquement le beurre. Incorporer le reste du sucre, ainsi que les 150 g de farine, puis travailler le tout avec les doigts afin d'obtenir un sable grossier.
Répartir sur la compote et cuire au four 25 min (grille centrale).
Préparation 
Cuisson 
