1 kg de tomates, 2 tranches de pain de mie, 1 concombre, 1 poivron rouge, 1 citron, Tabasco, 4 cs d'huile d'olive, 2 cs de vinaigre de vin
Retirez la croûte des tranches de pain de mie. Lavez les tomates et retirez les pédoncules. Pelez-les. Pressez le citron. Pelez et coupez le concombre en tout petits dés. Lavez, épépinez, et coupez également le concombre en tout petits dés (couvrez de papier film et réservez au frais).
Mettez les tomates, la moitié du concombre (réservez le reste au frais avec le poivron) et le pain dans le bol du mixeur. Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron et le Tabasco. Faites fonctionner l'appareil pour obtenir une soupe épaisse, Rectifier l'assaisonnement, versez dans un saladier et mettez au frais au moins 2 heures.
Au moment de servir, décorez des cubes de concombre et de poivron réservés.
