Page d'accueil
INSCRIPTION
Pseudo/mot passe oublié
Se souvenir de moi
Pseudo :   Mot de Passe :  
Tribu chefs Recettes cuisine Livres de cuisine Idées cadeaux Mon espace perso

Recette de cuisine > Recette d'entrée > Mousse à la tomate et au basilic

banniere verticale tribugourmande

recettes
PAR CATEGORIES
Recettes économiques
Recettes végétariennes
Recettes minceur
Recettes pour tout petits
Recettes été
Recettes hiver
Recettes traditionnelles
Recettes tendance
Recettes festives

PAR THEME
Recettes apéros
Recettes entrées
Recettes plats
Recettes desserts
Recettes pour 2
Recettes faciles
Recettes gastronomiques

PAR INGREDIENTS

france2





Fiche recette - Entrees
 

Aurélie

 
Envoyer la recette à  un ami Imprimer la recette Publier livre
 

Mousse à la tomate et au basilic



2.3 / 5  -  6 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

800 g de tomates, 20 cl de crème liquide très froide, 2 cs d'huile d'olive, 1 cc de vinaigre balsamique, 2 feuilles de gélatine, 3 brins de basilic., Pour accompagner : 6 tranches de pain de campagne, 2 gousses d'ail.
 

 

Rincez, séchez et effeuillez le basilic. Lavez les tomates et éliminez les pédoncules. Pelez et épépinez-les. Mettez la pulpe dans le bol du mixeur. Ajoutez l'huile, le vinaigre, le basilic, du sel et du poivre. Mixez pour obtenir une purée fine.
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Faites chauffer 2 cc de purée de tomate. Essorez la gélatine, faites-la fondre dans la purée de tomates chaude, hors du feu, en fouettant. Mélangez ensuite au reste de purée de tomates.
Montez la crème liquide très froide en chantilly. Quand elle est bien ferme, salez et poivrez-la, puis incorporez-la délicatement à la purée de tomates. Répartissez la mousse dans des verres et placez au réfrigérateur au moins 1 h.
Servez bien frais avec des petites tranches de pain grillées et frottées à l'ail.

Une recette de lilitokyo - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_mousse-a-la-tomate-et-au-basilic_251874.htm


Publier livre


banniere tribu


TribuGourmande, imprimez votre propre livre de cuisine personnel, professionnel, familial
FAQ Tribu FAQ Recettes FAQ Livres Contact Conditions Generales d'Utilisation