La Montage,c'est ce qu'il y a de plus dur à faire,mais ça vaut le coup,quand on goute le résultat
Pour 8 personnes
La Génoise, -250g de Farine, -250g de Sucre, -8 Oeufs, , La Crème, -1 Sachet de Sucre Vanillé, -500ml de Crème Liquide, -150g de Sucre Glace, , La Déco, -500g d'Abricot en Conserve (= 1 Boite) OU 500g d'Abricots Frais, -1.5 Feuille de Gélatine, -Raisins, , [Faire cuire les Abricots 10 Minutes dans de l'Eau Chaude avec du Sucre si vous avez choisi des Abricots Frais]
1.Faire Chauffer un Bain-Marie,et quand ça Boue,mettre les Oeufs et le Sucre et Battre pendant 10 Minutes.
2.Retirer du Feu et Verser la Farine,puis Battre,ça doit prendre du Volume.
3.Mettre au Four à 180°C pendant 15 Minutes dans un Grand Moule Carré de préférence,(ça fait un gateau plus joli),moi j'ai pris un rectangulaire.
4.Fouetter la Crème Liquide avec le Sucre Glace et le Sucre Vanillé,ça doit être une crème ferme.
5.Garder 7 Moitiées d'Abricots pour la déco et Mixer le reste pour faire un coulis pas trop épais,rajouter du sirop si nécessaire
6.Faire Tremper la gélatine 15 Minutes dans de l'Eau Froide et Mettre le Tout dans un Casserole à feu Doux,remuer et laisser tièdir.
7.Couper les Bords de la génoise pour qu'ils soient droits et qu'on voit l'intérieur.
8.Verser la Crème sur la génoise Froide en l'étalant (c'est normal si ça déborde un peu) puis congeler 1h30 pour que ça durcisse afin de mettre plus facilement le coulis sans que la crème déborde.
9.Recouvrir de Coulis et.Décorer le Gateau avec des Abricots et des raisin coupé en 2 (j'avais pas de raisins) et mettre au congélateur
Préparation 
Cuisson 
