Recette Les petits plats de Trinidad:
http://lespetitsplatsdetrinidad.blogspot.com/2010/10/blinis-chevre-frais-et-figues-sechees.html
Pour 6 personnes
100g de chèvre frais, 100g de figues moelleuses ou sèches, 3 oeufs, 20cl de lait, 150g de farine, 2 cs de parmesan râpé, 1 cs de thym frais, 1 cs d'huile d'olive, Sel, poivre, 2 pincées de piment d'espelette
copyright recette Blinis chèvre frais et figues séchées
Dans un saladier mélangez le lait, la farine, les oeufs puis ajoutez-y le parmesan, le sel, le piment, le thym et le poivre.
Coupez les figues en morceaux, faites de même pour le chèvre et mettez le tout dans la pâte à blinis.
Faites chauffer une poêle avec une cuillère à café d'huile.
Prenez une petite louche de pâte et l'étalez dans la poêle (environ 8cm de diamètre), cuisez environ 3 minutes de chaque coté. En fonction de votre poêle vous pourrez en cuire plusieurs à la fois (j'en fais 4 dans la mienne).
Dégustez tiède ou froid, nature ou avec un peu de jambon cru (serrano, parme, corse...)
