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Recette de cuisine > Recette d'entrée > Soupe de potiron à la cannelle

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Fiche recette - Entrees
 

Aurélie

 
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Soupe de potiron à la cannelle



3.3 / 5  -  3 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

900 g de chair de potiron (1.4 kg environ), 2 oignons, 1 petit morceau de gingembre frais, ¾ de litre d'eau, 1 cs d'huile d'olive, 2 cs de cannelle, noix de muscade, sel, poivre
 

 

Epluchez le potiron, ôtez les filaments et les graines puis coupez la chair en morceaux.
Pelez et émincez l'oignon.
Epluchez le gingembre et émincez-les finement.
Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans l'huile avec le gingembre et la moitié de la cannelle pendant 5 minutes.
Ajoutez les morceaux de potiron et faites-les revenir 5 minutes.
Versez l'eau, salez, couvrez et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que la chair du potiron soit parfaitement cuite.
Retirez du feu et mixez la préparation.
Rectifiez l'assaisonnement puis râpez un peu de noix de muscade et ajoutez le reste de la cannelle.

Une recette de lilitokyo - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_soupe-de-potiron-a-la-cannelle_251866.htm


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