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Recette de cuisine > Recette de plat > Poulet en papillotes au gingembre

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Fiche recette - Plats
 

Aurélie

Préparation 20 minutes
Cuisson 15 minutes
 
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Poulet en papillotes au gingembre



3.4 / 5  -  5 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

4 blancs de poulet, 2 gousses d'ail, 6 cc d'huile d'olive, 4 cc de sauce au soja, 2 cc de gingembre râpé, 1 citron vert, Tabasco, gros sel, sel fin, papier aluminium
 

 

Préchauffez le four à 270 C
Coupez la chair des blancs de poulet en petits morceaux réguliers.
Râpez le gingembre, pressez le jus du citron vert, épluchez les gousses d'ail et ciselez-les le plus finement possible.
Découpez 4 carrés de 35cm de côté dans la feuille d'aluminium. Posez-les à plat et huilez l'intérieur avec une partie de l'huile d'olive. Sur chacun répartissez de manière égale la chair de poulet. Remontez en puits les bords des papillotes et ajoutez ensuite à chacune : 1 cc de jus de citron, 1 dl d'huile d'olive et de sauce au soja, 1 portion de gingembre, 1 portion d'ail, 4 gouttes de Tabasco et 1 pincée de sel. Mélangez en malaxant doucement avec les doigts.
Refermez hermétiquement les papillotes en leur donnant une forme de tente. Versez quelques poignées de gros sel au fond d'un plat à gratin.
Déposez les papillotes en laissant un espace entre elles, et laissez cuire 15 minutes environ.

Une recette de lilitokyo - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_poulet-en-papillotes-au-gingembre_251859.htm


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