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Recette de cuisine > Recette d'entrée > Crème Vichyssoise

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Fiche recette - Entrees
 

Aurélie

Préparation 10 minutes
Cuisson 35 minutes
 
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Crème Vichyssoise



2.9 / 5  -  8 avis

 

 
 

Pour 6 personnes

5 blancs de poireaux coupés en tranches fines, 4 pommes de terre moyenne, 1 litre de bouillon de poulet, ½ l de lait, 5 dl de crème fraîche liquide, 30g de beurre, 1 oignon coupé en tranches
 

 

Faire revenir les oignons et les poireaux dans une casserole pendant qq minutes.
Ajouter les pommes de terre en tranches, le bouillon et une cs de sel
Faire bouillir, puis laisser mijoter 30 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Passer au mixer.
Ajouter le lait et la crème.
Mélanger, assaisonner et porter à ébullition.

Une recette de lilitokyo - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_creme-vichyssoise_251857.htm


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