Evidemment la lotte est un poisson cher mais une fois par an, on peut se faire un petit plaisir...sinon prendre un autre poisson! Recette Festive
Pour 6 personnes
750 gr de lotte, 3 oeufs, 15 cl de crème fraîche épaisse, 1 petite boîte de concentré de tomate, 25 gr de beurre, sel et poivre
copyright recette Terrine de lotte
1.allumer le four Th 6
2.découper 1/3 de la lotte en gros cubes
3.mettre le reste dans un mixeur : oeufs, crème, tomate, sel et poivre
4.mélanger avec les cubes de lotte
5.verser dans un moule à cake
6.cuire 1h au bain marie
Servir froid avec une sauce verte : mayonnaise et des herbes
