6 oeufs entiers, 150 gr de sucre en poude, 1 litre de lait écrémé, 1 gousse de vanille, 80gr de sucre en morceaux et peu d'eau.
Battre les 6 oeufs entiers avec 150 gr de sucre.
Faire bouillir le litre de lait avec la gousse de vanille.
Verser le lait chaud sur les oeufs.
Puis passer le mélange obtenu au chinois.
Pendant ce temps, préparer le caramel : faire fondre 80gr de sucre en morceaux avec l'eau. Une fois le caramel obtenu, le verser dans le moule qui servira à la cuisson puis verser par dessus, la crème.
Cuire 14 minutes en cocotte. Laisser refroidir avant dégustation.
