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Recette de cuisine > Recette de plat > recette de Viandes blanches > Filet mignon de porc à la moutarde

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Fiche recette - Plats
 

Marie-christine

Préparation 20 minutes
Cuisson 40 minutes
 
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Filet mignon de porc à la moutarde



3.8 / 5  -  11 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

- filet mignon: 800g, - 500 g de champignons, - vin blanc: 20cl, - fond de veau, - moutarde: 3 cuil. a soupe, - crème fraîche liquide: 50 cl, - beurre: 25g
Filet mignon de porc à la moutarde, recette, photo
copyright recette Filet mignon de porc à la moutarde
 

 

1-Mettre dans une sauteuse (ou marmitte) le beurre, le laisser roussir.
2- Faire rotir le filet mignon sur toutes les faces.
3- Une fois le filet mignon bien dore, l'oter et mettre les champignons coupés, les faire dorer et remettre la viande, un peu de fond de veau, le vin blanc et la meme quantité d'eau laisser mijoter a couvert 30 minutes a feu doux en rajoutant de l'eau si besoin.
4- au bout de ces 30 mn, ajouter la moutarde et la crème fraîche. Melanger bien.
6- Laisser de nouveau mijoter à feu doux le tout pendant 15 minutes.
   
cette recette peut se faire aussi avec des escalopes de poulet

Une recette de kiki16024 - 31 Décembre 2001
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_filet-mignon-de-porc-a-la-moutarde_248761.htm


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Commentaires des membres sur la Recette Filet mignon de porc à la moutarde - notée 3.8 sur 5 par 11 internautes :

Par : lila
Commentaire posté le: 02 February 2008 à 17:02

ma variante : je coupe le filet mignon en rondelle,je le fais revenir avec deux échalottes hachées et j'utilise un vin doux genre Frontignan et de la moutarde ancienne,pour un petit goût sucré qui va bien avec le porc. Lila
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