7 oeufs, 2 boules de mozzarella, 2 pommes de terre, 50 g de lardons fumés, 7 c. à soupe de lait, 1 c. à soupe de parmesan râpé, beurre et farine pour le moule, Sel
1. Faites cuire les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux 15 mn à l'eau bouillante salée. Egouttez-les et écrasez-les en purée à la fourchette.
2. Battez les oeufs avec le lait et le parmesan. Ajoutez les lardons, la purée et la mozzarella hachée finement. Mélangez et réservez 10 mn au frais.
3. Beurrez et farinez un moule à cake, versez la préparation et faites cuire 25 mn au four préchauffé à 180°C.
4. Tranchez délicatement le cake et servez-le.
Pour encore plus d'originalité, ajoutez 100 g de petits pois cuits.
Préparation 
Cuisson 
