600 g de filets de julienne, 2 tomates, 1 oignon, 10 cl de fumet de poisson chaud, 10 cl de crème épaisse, 30 g de beurre, 2 c. à café de graines de cumin, 1 c. à soupe de curry en poudre, Chapelure, Huile d'olive, Sel, Poivre
1. Essuyez le poisson, coupez-le en cubes. Faites blondir les oignons coupés en lamelles de 3 mm dans 20 g de beurre et 1 c. à soupe d'huile. Ajoutez le poisson, le cumin et faites colorer 3 mn à feu vif en remuant. Ajoutez le curry, le fumet de poisson, salez et poivrez si besoin. Mélangez en versant la crème, puis portez à frémissements à feu moyen. Coupez chaque tomate en 6 quartiers.
2. Répartissez les morceaux de poisson et les quartiers de tomates dans des mini-cocottes (ou à défaut de larges ramequins) et versez la sauce. Parsemez le tout d'un peu de chapelure et du reste de beurre. Faites cuire 15 mn au four préchauffé à 180°C.
3. Servez les mini-cocottes coiffées de leur couvercle.
Préparation 
Cuisson 
