Mousse:, 2500g de framboise surgelé, 180g de sucre, 1 sachet et 1/2 d'agar-agar, 50cl de crème liquide, , gelé:, 150g de framboise, 2 c à soupe de sucre , 1 sachet d'agar, , Gâteau pour le support au fond
copyright recette Bavarois framboise
Mixer le tout, et remettre en casserole ajouter l'agar, et laisser cuire à feu doux pendant 2 minutes.
dans un saladier faire en chantilly la crème avec 4 cuil a soupe de sucre glace.
ajouter le coulis à la chantilly en remuant délicatement pour ne pas faire retomber la mousse.
Dans le plat à gâteau mettre le gâteau au fond, ajouter la mousse par dessus laisser au frigo pendant 30 min.
préparer la gelé dans une casserole à feu moyen, framboises et sucre, mixer le tout ajouter l'agar laissez cuire 2 min. recouvrir le bavarois de gelé laissé au frigo une nuit, faire la déco.
