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Recette de cuisine > Recette de plat > Tomates farcies

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Fiche recette - Plats
 

Aurélie

Préparation 20 minutes
Cuisson 90 minutes
 
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Tomates farcies



2.7 / 5  -  3 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

12 tomates de belle taille, 700 g de boeuf haché, 2 oeufs, un vieux croûton de pain, 2 cc de sel fin, 1 pincée de poivre, 50 g de margarine, 2 gousses d'ail, 2 échalotes, 1 bouquet de persil.
 

 

Préchauffer le four à 210 C.
Vider les tomates en laissant un peu de chair à l'intérieur et en conservant les chapeaux. Déposer les tomates dans le plat qui servira à les cuire afin de laisser s'écouler le jus.
Réserver l'intérieur des tomates ainsi que leur jus.
Mettre dans un récipient la viande hachée, les gousses d'ail et les échalotes hachées, ainsi que les 2 oeufs, le persil, le sel et le poivre.
Ecrasez le croûton de pain que vous aurez ramolli dans de l'eau, puis essoré. Mouillez avec un peu d'eau. Mélangez le tout.
Remplir les tomates avec le mélange, mettre les chapeaux.
Dans un plat allant au four, déposer délicatement les tomates farcies et ajouter plusieurs noix de margarine.
Avant d'enfourner le plat, ajouter le restant du jus des tomates et la pulpe dans le fond du plat.
Cuire au four pendant environ 90 minutes.

Une recette de lilitokyo - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_tomates-farcies_251826.htm


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