200 g de chocolat bien amer, 25 cl de crème fleurette, 10 cl de lait, 1 oeuf entier + 3 jaunes, miettes : 75 g de noisettes grillées, 75 g de sucre en poudre, 75 g de beurre, 100 g de farine, 1 mixeur
copyright recette Crumble au chocolat fondant
Dans une casserole, mettre les noisettes avec le sucre. Faire fondre . Lorsqu'il se transforme en caramel, ôter du feu. Passer ce mélange au mixeur. Ajouter la farine et le beurre sans trop travailler la pâte. Râper le chocolat. Faire bouillir le lait et la crème fleurette. Hors du feu, ajouter le chocolat. Laisser mijoter 5 min. et mélanger la préparation. Préchauffer le four à 120 °.
Ajouter les oeufs battus à la préparation au chocolat qui doit épaissir et prendre la consistance d'une mayonnaise. La verser dans un plat et répartir dessus très délicatement les miettes du crumble.
Placer dans le four et faire cuire 40 min. Puis passer au gril pour dorer le dessus sans le brûler. Servir tiède ou froid.
Préparation 
Cuisson 
