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Recette de cuisine > Recette d'entrée > Terrine des gourmets

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Fiche recette - Entrees
 

Aurélie

 
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Terrine des gourmets



2.7 / 5  -  3 avis
La recette d'Aude

 

 
 

Pour 6 personnes

100 g de beurre, 200 g de foies de volaille, 2cs de whisky, cognac ou porto, sel et poivre
 

 

Faire revenir les foies coupés dans 30 g de beurre chaud
Garder à part un gros foie coupé en fines lamelles après la cuisson de celui-ci.
Quand les foies de volaille ont été revenus dans le beurre, réduire en purée et mixer avec la totalité du beurre ramolli.
Ajouter le foie mis de côté et mélanger à la fourchette
Faire prendre au frais dans une terrine.

Une recette de lilitokyo - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_terrine-des-gourmets_251823.htm


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