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Recette de cuisine > Recette d'entrée > Terrine d'aubergines aux poivrons

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Fiche recette - Entrees
 

Aurélie

 
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Terrine d'aubergines aux poivrons



4 / 5  -  4 avis
La recette d'Aude

 

 
 

Pour 6 personnes

1 kg d'aubergines, qq pincées de cumin, 3 poivrons rouges, 10 cl d'huile d'olive, 2 oeufs, 1 gousse d'ail, 10 cl de crème fraîche, 15 g de beurre, sel, poivre
 

 

Pelez les aubergines. Les couper en 6 dans le sens de la longueur. Les mettre à plat sur la plaque du four, les enduire d'huile d'olive et les faire dorer pendant 10 mn environ.
Faire noircir la peau des poivrons sous le grill. Les peler et les couper en morceaux. Les faire revenir 5 minutes à la poêle dans l'huile d'olive et l'ail haché.
Dans un mixeur, mettre les poivrons, les oeufs, la crème fraîche, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à l'obtention d'une crème uniforme.
Dans un moule à cake beurré, rangez les aubergines par couches en les saupoudrant de cumin. Versez la crème de poivron dessus.
Faire cuire 1 h à four moyen 180 Degrés – Th 5 au bain-marie.
Laissez refroidir avant de démouler.

Une recette de lilitokyo - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_terrine-d-aubergines-aux-poivrons_251822.htm


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