600 g d'encornets (ou calamar, seiche, etc...), une cuillère à soupe d'huile d'olive, un gros oignon rouge (ou 2 petits), une gousse d'ail, du persil ciselé, un peu de piment d'Espelette, sel et poivre
copyright recette Lamelles d'encornets grillées
Trancher les encornets en lamelles d'un demi-centimètre environ.
Peler l'oignon et le découper en petits dés.
Dans une poêle, verser l'huile d'olive et y faire revenir quelques minutes l'ail et les oignons afin qu'ils dorent. Ajouter les lamelles d'encornet et cuire à feu moyen sans cesser de remuer. Saler et poivrer.
Au moment de servir (avec du riz blanc c'est parfait), saupoudrer d'une pincée de piment d'Espelette et répartir le persil ciselé.
