Page d'accueil
INSCRIPTION
Pseudo/mot passe oublié
Se souvenir de moi
Pseudo :   Mot de Passe :  
Tribu chefs Recettes cuisine Livres de cuisine Idées cadeaux Mon espace perso

Recette de cuisine > Recette d'entrée > Velouté de pois cassés

banniere verticale tribugourmande

recettes
PAR CATEGORIES
Recettes économiques
Recettes végétariennes
Recettes minceur
Recettes pour tout petits
Recettes été
Recettes hiver
Recettes traditionnelles
Recettes tendance
Recettes festives

PAR THEME
Recettes apéros
Recettes entrées
Recettes plats
Recettes desserts
Recettes pour 2
Recettes faciles
Recettes gastronomiques

PAR INGREDIENTS

france2





Fiche recette - Entrees
 

Aurélie

Préparation 15 minutes
Cuisson 70 minutes
 
Envoyer la recette à  un ami Imprimer la recette Publier livre
 

Velouté de pois cassés



3 / 5  -  4 avis
à l'huile d'olive

 

 
 

Pour 6 personnes

500 g de pois cassés, 1 bouquet garni, 300 g de blancs de poireaux, 2 gousses d'ail, 3 litres de bouillon de volaille, 1 bouquet de persil, 3 dl d'huile d'olive, 2 dl de crème fleurette, sel et poivre
 

 

Lavez les pois cassés. Lavez les blancs de poireaux, émincez-les et faites-les suer dans l'huile d'olive sans coloration.
Ajoutez l'ail écrasé, les pois cassés, le bouquet garni et mouillez avec le bouillon de volaille. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant une heure en surveillant.
Deux minutes avant de stopper le feu, ajoutez le persil finement ciselé. Rectifiez l'assaisonnement, liez avec la crème, mixez très fin et émulsionnez avec l'huile restante. Servez chaud.

Une recette de lilitokyo - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_veloute-de-pois-casses_251820.htm


Publier livre


banniere tribu


TribuGourmande, imprimez votre propre livre de cuisine personnel, professionnel, familial
FAQ Tribu FAQ Recettes FAQ Livres Contact Conditions Generales d'Utilisation