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Recette de cuisine > Recette de plat > Filet mignon aux pruneaux et roquef

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Fiche recette - Plats
 

Aurélie

 
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Filet mignon aux pruneaux et roquef



3.4 / 5  -  9 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

600 g de filet mignon de porc, 250 g de pruneaux dénoyautés, 150 g de roquefort, 20 cl de vin blanc sec, 10 cl de crème, 40 g de beurre, 1 cs d'huile, sel, poivre
 

 

Arrosez les pruneaux de vin blanc dans une casserole. Faites bouillir 5 min. Otez du feu, couvrez, laissez de côté.
Coupez le filet mignon en tranches et faites-les dorer 5 min dans une sauteuse avec le beurre et l'huile, en les retournant. Salez, poivrez, retirez-les. Jetez la graisse.
Remplacez-les par les pruneaux avec leur vin. Faites réduire de moitié. Ajoutez la crème et le roquefort écrasé.
Remettez la viande, laissez cuire 5 min à feu doux.

Une recette de lilitokyo - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_filet-mignon-aux-pruneaux-et-roquef_251817.htm


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