Pâte à acras : 200 gr de farine,
1 verre d'eau
2 gousses d'ail
1 pincée de bicarbonate de soude
1 Oignon-France
5 oignons-pays (cives)
1 piment
Thym, persil
200 gr de Morue
copyright recette Acras de morue
1) Pâte à acras :
Battre la farine avec un fouet en incorporant au fur et à mesure l'eau afin d'éviter les grumeaux. Hacher finement l'oignon-France, l'ail, l'oignon-pays, le thym, le persil et le piment.
Epicer à souhait.
Ajouter une pincée de bicarbonate de soude juste avant de faire cuire les acras. L'huile doit être très chaude.
2) Faire tremper la morue dans l'eau froide quelques heures afin de la désaler. Puis la faire bouillir pendant 30 minutes.
Laisser la refroidir, puis en retirer la peau et les arêtes.
Emiettez la et l'incorporer à votre pâte juste avant de faire cuire les acras.
Préparation 
Cuisson 
