1 concombre, 1 kg de tomates, 1 poivron rouge, 1 oignon nouveau , 1 gousse d'ail, 100g de pain rassi, 2 càs de vinaigre de vin, 3 càs d'huile d'olive, 6 gouttes de tabasco, 6 à 8 glaçons, sel, poivre
copyright recette Gaspacho andalou
* Retirer le pédoncule des tomates et incisez-les. Mettez-les dans un grand saladier et versez dessus de l'eau bouillante. Laissez ainsi pendant 1 min puis videz l'eau et passez-les sous l'eau froide. Emondez les tomates.
*Epluchez le concombre et l'ail. Emincez le concombre , le poivron, et hachez l'ail. Mixez le pain rassis et les légumes jusqu'a obtention d'une purée liquide.
* Versez le gaspacho dans un grand saladier et ajoutez le vinaigre, l'huile d'olive le tabasco; salez et poivrez.
déposez les glaçons à la surface et laissez reposer 2h au frais.
Vous pouvez laisser reposer directement en verrines.
Préparation 
Repos 
