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- 1/2 ananas frais
- 25 g de beurre
- 30 g de sucre roux
- 1/2 gousse de vanille
- 1 citron vert
- 6 boules de glace coco
- Epluchez l'ananas et ne gardez que la chair bien tendre. Détaillez-le en très petits dés.
- Faites chauffer 25 g de beurre dans une poêle et faites revenir les dés d'ananas avec le sucre roux.
- Mélangez bien et cuisez doucement afin que le sucre soit complètement absorbé.
- Laissez refroidir et ajoutez ensuite la 1/2 gousse de vanille fendue et grattée. Mélangez à nouveau.
- Remplissez les verrines au 1/3 avec l'ananas et conservez au frigo. Au moment de servir, ajoutez une boule de glace au coco et décorez avec des zestes de citron vert.
Préparation 
