200 g de chèvre frais en faisselle (type Rians), 8 abricots mûrs, 2 cuil. à soupe de pignons de pin, 4 cuil. à soupe de miel de lavande, 1 cuil. à café de fleurs de lavande (facultatif), 40 g de beurre
copyright recette Chèvre frais et abricots rôtis au miel de lavande
Mettez le fromage à égoutter dans une passoire fine. Coupez les abricots en 2 et dénoyautez-les. Faites dorer les pignons à sec dans une poêle, puis laissez refroidir sur du papier absorbant.
Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Dès qu'il mousse, faites-y revenir les abricots en les retournant une fois. Quand ils commencent à dorer, ajoutez la moitié du miel et les fleurs de lavande. Laissez caraméliser 5 min.
Répartissez le chèvre égoutté dans des assiettes ou des coupelles, nappez du reste de miel, ajoutez les abricots rôtis, les pignons et servez aussitôt.
Préparation 
Cuisson 
