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- 6 oeufs tout frais sortis du cul de la poule
- 350 g de gari (mais qu'est-ce-que ça peut bien être ?)
- 1 tomate fraîche rouge de préférence
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 noignon
- Huile
Il y a deux recettes pour faire le galifofo : une avec tomates et l'autre sans (c'est mieux sans, c'est pas bon les tomates !!) .
- Humidifiez le gari (Non Pierre, je te vois venir avec tes idées salaces) avec une demi-tasse d'eau. Salez et remuez.
- Faites revenir dans un peu d'huile le concentré de tomates pendant environ une quinzaine de minutes et incorporez-le au gari (Ne pas faire trop cramer l'huile, ça prend feu, et on peut se cramer les cheveux, parole d'experte).
- Malaxez sensuellement le tout à la main.
- Faites une omelette avec les 6 oeufs en rajoutant la tomate fraîche et l'oignon coupés grossièrement (et oui l'oignon aime qu'on lui sussure des gros mots à l'épiderme).
- Mélangez l'omelette et le gari, malaxez le tout et servez chaud comme froid.
- Seconde recette : Humidifiez le gari. Faites une omelette et mélangez le tout puis servez.
Préparation 
Cuisson 
