Un gâteau tout simple pour un goûter à l'improviste
Pour 6 personnes
250g de farine, 100g de sucre, 125g de beurre, 1 oeuf (facultatif), 1 verre d'eau, 3 pommes, 3 poires, 150g de sucre blanc, 150g de sucre roux, 30g de beurre
copyright recette Méli mélo pommes poires en tatin
Versez la farine et le sucre dans un récipient, ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux et mélangez rapidement. Ajoutez l'oeuf battu et de l'eau pour former une boule. Filmez et laissez reposer au moins 30min au réfrigérateur.
Préparez un caramel à sec. Mélangez les deux sucres et faites chauffez dans une poêle. Ne touchez à rien et ne remuez rien tant qu'il ne roussit pas. Quand le caramel commence à apparaître, vous pouvez tourner un peu votre poêle pour bien enrober tout le sucre et le laisser se liquéfier. Une fois votre caramel prêt, ajoutez le beurre (et là, attention à ne pas rester trop près de la poêle, ça éclabousse) et remuez jusqu'à obtention d'un joli caramel, que vous versez au fond de votre plat.
Déposez sur le caramel vos tranches de pommes et de poires en méli mélo (quand on a pas envie de se prendre la tête) et abaissez votre pâte.
Faites cuire à 180° 40min, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Démoulez dès la sortie du four et servez bien bien chaud !
