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Recette de cuisine > Recette de plat > Tourte aux pommes de terre

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Fiche recette - Plats
 

kaa

Préparation 25 minutes
Cuisson 1 heures
 
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Tourte aux pommes de terre



2.3 / 5  -  4 avis
Recette de souvenirs creusois !
Recette Végétarienne

 

 
 

Pour 4 personnes

500 gr de pâte brisée( à faire soi-même évidemment!) ou feuilletée, 800 gr de pommes de terre, 1 bouquet de persil, 1 bouquet de ciboulette, 25 cl de crème fraîche épaisse, 1 jaune d'oeuf, beurre pour le moule, sel et poivre.
 

 

Faites cuire les pommes de terre après les avoir épluchées ,pendant 20 minutes à l'eau salée.Pendant ce temps,préparez les herbes(persil,ciboulette).Fouettez la crème avec les herbes,salez et poivrez.Quand les pommes de terre sont cuites,égouttez-les,laissez-les refroidir et coupez-les en rondelles.Incorporez-les à la crème aux herbes.
Divisez la pâte en deux,étalez le premier pâton et garnissez-en un moule à tarte et laissez déborder environ 2 cm.Piquez le fond à la fourchette et versez-y la préparation à la pomme de terre.Placez au frais.
Préchauffez le four T°7.Etalez le second pâton en un cercle légèrement inférieur et recouvrez-en la tourte.Fouettez un jaune d'oeuf avec 1 càs d'eau et badigeonnez-en la pâte.Fermez la tourte en repliant en boudin les 2 cm de débordement.Découpez une cheminée au centre pour laisser s'échapper la vapeur de la cuisson.
Enfournez 35 minutes et dégustez tiède avec une salade verte et une petite noix de crème fraîche!
   
Du lourd , rien que lourd ! Mais qu'est ce que c'est bon !

Une recette de kaa - 05 Mai 2008
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_tourte-aux-pommes-de-terre_251811.htm


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