300g de farine avec levure incorporée, 2 oeufs entiers, 1/8 de litre de lait de coco, 1/8 de litre de lait entier, 150g de patate douce crue râpée, 100g de beurre fondu, 1 bouchon de rhum ambré, 100g de sucre roux en poudre, 1 sachet de sucre vanillé
Peler et râper la patate douce, la mélanger au sucre, farine,le sucre vanillé, ajouter les laits, le rhum ambré, les oeufs et le beurre fondu.
Mettre à reposer la pâte pour une heure.
Chauffer le moule à gaufre puis faire les gaufres.
Servir avec une confiture de bananes ou une glace coco.
Préparation 
Repos 
