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Fiche recette - Plats
 

nico061

 
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4 / 5  -  3 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

4 Baies de genièvre, 75 cl de bourgogne rouge, 2 carotte(s), 1 branche(s) de céleri(s), 2 Clou(s) de girofle, 2 cardamome en grains, 1 bâton(s) de cannelle, 1, 5 kg de de boeuf bourguignon, 50 g de farine de blé, 20 g de fond de veau déshydraté, 2 cuillère(s) à soupe d' huile, 2 oignon(s), 1 botte(s) d' oignon(s) blanc(s), 200 g de poitrine fumée, thym, laurier, 1 tête(s) d'ail
 

 

Préparez la marinade avec 75 cl de bourgogne rouge , les carottes, les oignons, la tête d'ail,les queues de céleri , le thym, le laurier, bâton(s) de cannelle,cardamome en grains et le poivre long .Laissez mariner les morceaux de viande dans cette préparation pendant 48 heures au frais.

dans une cocotte

Une recette de nico061 - 29 Février 2008
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine__251807.htm


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