Cocotte de lotte au jambon cru et tomates confites
France
4,8 / 5 - 39 avis
Recette Festive
Pour 4 personnes
4 tronçons de lotte de 250 g, 250 g de tomates séchées à l'huile, 1 gousse d'ail, 4 fines tranches de jambon cru, 1 petit bouquet de basilic, 2 cuillère à soupe d'huile, Poivre
Mixer les trois quarts des tomates séchées égouttées avec l'ail pressé, du poivre et la moitié des feuilles de basilic. Etaler cette pâte sur les tronçons de lotte, les entourer avec les tranches de jambon cru, puis ficeler en croix avec du fil de cuisine.
Préchauffer le four th. 5 (150°C). Ranger les tronçons de lotte dans un grand plat ou des plats individuels. Ajouter le reste des tomates. Arroser d'huile et cuire environ 20 minutes au four.
Parsemer du reste de basilic avant de servir.
