- 12 biscuits à la cuillère - 250 g de mascarpone - 3 oeufs - sucre en poudre - 1 tasse de café très fort - poudre de cacao non sucré
copyright recette Gâteau tiramisu
1) Tremper les biscuits dans le café, puis les disposer au fond d'un plat ou d'un moule.
2) Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Battre les blancs en neige bien ferme.
3) Mélanger énergiquement au fouet les jaunes et 3 cuil. à soupe de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
4) Ajouter le mascarpone et mélanger à nouveau quelques minutes.
5) A l'aide d'une cuillère en bois, mélanger délicatement les blancs en neige à la préparation. Il faut remuer lentement de bas en haut afin de ne pas " casser" les blancs.
6) Verser ce mélange sur les biscuits. Mettre au frais pendant au moins 12h.
7) Avant de servir, saupoudrer le dessus de cacao en poudre.
Préparation 
Repos 
