Des morceaux d'épaule ou de gigot de mouton ou d'agneau (200 grs par personne),
Oignons,
poivrons,
Huile d'olive,
Abricots secs et amandes,
Epices orientales (paprika, coriandre, safran ou épices à couscous....)
copyright recette Le tajine de mouton, abricots, amandes
Dans une grande cocotte (ou dans un plat à Tajine), faire revenir les oignons et les poivrons.
Ajouter les morceaux de mouton et faire rissoler.
Ajouter de l'eau, sel, poivre et les épices orientales.
Faire mijoter longtemps (environ 1h) et à petit feu. La viande doit être bien tendre.
Ajouter de l'eau si nécessaire afin que la viande n'accroche pas au fond de la cocotte.
Ajouter les abricots secs et les amandes, laisser cuire encore un peu.
Servir bien chaud avec de la semoule ou des pommes-de-terre
Cuisson 
