- 1 poulet, ou 6 escalopes- 1 oignon, - une dose de champignons , - une grosse noix de beurre, - une briquette de crème fraîche, - un peu de farine et un peu d'eau pour la sauce , - sel, poivre et muscade. Pour la variante ajouter du paprika doux dans la sauce (çà fera une jolie couleur rosée) et un peu d'aneth...
copyright recette Bouchée à la reine
Peler un oignon et le faire rissoler dans une poêle; y ajouter les morceaux émincés de poulet (ou des escalopes entières qu'il faudra émincer après cuisson); saler et poivrer. Ensuite, ajouter une dose de champignons émincés. Laisser mijoter 2-3 minutes sur petit feu. Pendant ce temps, faire fondre une grosse noix de beurre; ajouter de la farine et mélanger le tout ( faut pas qu'il se forme des grumeaux). Ajouter un peu d'eau ( la sauce ne doit être ni trop lisse, ni trop épaisse). Saler et poivrer; mettre un peu de muscade ( mais pas trop Jean n'aime pas quand çà sent trop fort LOL... Si il y a des grumeaux dans la sauce, la passer au chinois. La terminer en y ajoutant une briquette de crème fraîche ( pour l'onctuosité...). Verser la viande avec les oignons & champignons dans la sauce. Mélanger le tout et remplir les bouchées. Les passer au four. Servir avec du riz et de la salade...
Variante : Remplacer la viande par du poisson (du saumon par exemple)
Préparation 
Cuisson 
